עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות הן מאותם דברים שנשמעים מסובכים ובעצם ממש לא. בלי ביצים, בלי חמאה, ועדיין יוצאות רכות באמצע, פריכות בקצוות ומלאות שוקולד. זה המתכון שאנחנו אוהבים בבית, והוא מצליח כמעט לכל אחד שמנסה אותו. אנחנו עובדים עם קמח כוסמין כי הוא נותן טעם עמוק יותר, אבל הוא לא חובה.
המצרכים
- 2 כוסות קמח כוסמין (אפשר גם קמח חיטה רגיל)
- חצי כפית סודה לשתייה
- קורט מלח
- חצי כוס שמן קוקוס מומס
- שלושת רבעי כוס סוכר חום
- רבע כוס מולסה
- רבע כוס חלב צמחי (שקדים, שיבולת שועל או סויה)
- כפית תמצית וניל
- 150 גרם שוקולד מריר קצוץ, או שבבי שוקולד טבעוני
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- בקערה מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח.
- בקערה נפרדת טורפים יחד את שמן הקוקוס, הסוכר החום, החלב הצמחי והוניל עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את החומרים היבשים לרטובים ומערבבים רק עד שהכל מתאחד. לא לערבב יותר מדי, ככה העוגיות נשארות רכות.
- מקפלים פנימה את השוקולד הקצוץ.
- יוצרים כדורים בגודל אגוז, מניחים על התבנית עם רווח ביניהם ומשטחים קלות.
- אופים 11 עד 13 דקות, עד שהקצוות מזהיבים והמרכז עדיין נראה רך. הן יתייצבו כשיתקררו.
כמה טיפים קטנים שעושים הבדל
- אל תפחדו להוציא אותן מוקדם. עוגיות שנשארות רגע יותר מדי בתנור יוצאות יבשות. הן ממשיכות להתבשל בחום שלהן אחרי שמוציאים.
- שוקולד קצוץ מסכין עדיף על שבבים. מקבלים גם חתיכות גדולות שנמסות וגם פירורים שמתפזרים בבצק.
- מלח מעל. קורט מלח גס על העוגייה לפני האפייה מוציא את טעם השוקולד קדימה.
ואם בא לכם שמישהו אחר יכין
לא תמיד יש כוח לאפות, וזה בסדר גמור. אצלנו ביוגלך יש מבחר רחב של מאפים ועוגיות טבעוניים, כולם בעבודת יד ומקמח כוסמין. אפשר לראות את המבחר בעמוד הקונדיטוריה, או פשוט לבוא לטעום אצלנו בפרדס חנה. וכשמארחים, מגש עוגיות וקינוחים טבעוני עושה את העבודה בלי שאף אחד ירגיש שחסר משהו.
רוצים שנכין לכם? דברו איתנו בוואטסאפ ונסדר הכל.
אוהבים, נתראה
